El frigorífico, aunque su invención es relativamente reciente, es desde luego un mueble imprescindible en la cocina. Te permite conservar tus alimentos conservando las vitaminas y minerales que contienen. Aunque data de 1922, hoy en día ya no es posible prescindir de él en el día a día y los modelos han evolucionado considerablemente con el tiempo para ser cada vez más eficientes. La temperatura es un punto crucial, pero ¿sabes configurarla correctamente? Aquí hay algunas reglas básicas para ayudarte.

¿Por qué y cómo optimizar la temperatura de tu frigorífico?

Es muy importante regular correctamente la temperatura de tu nevera por varias razones:

• La temperatura ideal es necesaria para asegurar la correcta conservación de todos los alimentos.
• Al haber optado por la temperatura ideal, evitas que proliferen las bacterias, especialmente en el caso de la carne, los lácteos y el pescado.
• Si tu frigorífico está demasiado frío, y además puede deteriorarse más rápido que con las temperaturas normales. Entonces corre el riesgo de reducir considerablemente su vida útil.
• Si la temperatura es demasiado baja, los alimentos cerca de las paredes pueden congelarse.
• Si la temperatura es demasiado alta, los alimentos más frágiles se degradarán muy rápidamente.

Debes saber que la temperatura ideal cambia dependiendo de tu sistema de refrigeración. Efectivamente existen diferentes sistemas: frío ventilado, frío colado o frío estático .

Los expertos consideran que la temperatura óptima debe estar entre 1 y 4°C.

¿Cómo ajustas tu nevera correctamente?

Es posible determinar la temperatura ideal usando un pequeño truco: la regla del 60%. En la gran mayoría de modelos dispones de un botón de ajuste con graduaciones. La posición ideal será al 60%. Por ejemplo, en una nevera en una escala del 1 al 5 será 3, y en una escala del 1 al 10 será 6.

Para un frigorífico refrigerado o ventilado, la temperatura está entre 1°C y 4°C. 4°C es ciertamente en este caso la temperatura más optimizada y la que se recomienda.

La temperatura en las diferentes áreas de tu refrigerador

Para un aparato de refrigeración estático, la temperatura puede variar según las zonas, generalmente 1°C en la parte superior y 4°C en la parte inferior. Aquí hay más detalles sobre este tema y sobre las diferentes zonas:

La zona fría  : está especialmente reservada para productos lácteos y carnes crudas, pescados y productos para descongelar, su temperatura oscila entre 0 y 4°C. Se encuentra en la parte inferior del frigorífico, la temperatura de esta zona generalmente no supera los 2°C.

La zona fresca  : es más para bollería, alimentos cocinados y procesados, quesos, natas y postres lácteos. Su temperatura es cercana a los 4°C. Se encuentra en la parte superior de la nevera.

La puerta del frigorífico  : está más destinada a yogures, bebidas, mantequilla, huevos, mermelada, salsas, es la zona más fría y hay que tener en cuenta su temperatura a la hora de hacer el ajuste.

El cajón de verduras  : tiene las temperaturas más altas con un rango de 4°C a 6°C.

Los frigoríficos ventilados o con ventilador tienen una temperatura uniforme, por lo que puedes colocar tus alimentos donde quieras.

¿Cómo controlar la temperatura de tu frigorífico?

Para controlar regularmente la temperatura de su frigorífico, se han diseñado termómetros adecuados para este fin. El truco es mojar este en un vaso de agua y colocarlo en tu nevera. En una nevera de frío estático, es una buena manera de conocer la temperatura de cada zona. Así es cómo:

• Sumerge tu termómetro en un vaso de agua.
• Coloque el vaso en el refrigerador en el estante del medio.
• Luego espere entre 5 y 8 horas y vea qué temperatura tiene.

También puede tener un termómetro incorporado, pero también puede estar funcionando mal. En este caso, este método vendrá a su rescate si alguna vez ve hielo en las paredes y agua corriendo por las puertas.

Las neveras más modernas incluyen una pegatina de color que te permite saber si la temperatura es buena o no.

La temperatura del congelador y la sección del congelador.

La mayoría de los modelos de refrigeradores incluyen una sección de congelador . Este no es un espacio en el congelador, pero puede ser práctico para la resolución de problemas, mientras se espera para colocar el congelador, por ejemplo. No puede conservar la comida durante mucho tiempo, entre unos días y un mes como máximo. Su temperatura ideal es entre -6°C y -12°C . Sin embargo, debe saber que algunos congeladores tienen una temperatura que varía de 2°C a -12°C.

Si tiene una parte de congelación , la temperatura interior será de – 18 ° C como mínimo, para que cumpla su función de congelado.

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